Мы привыкли думать, что две тысячи лет назад винодельнями управляли исключительно мужчины. Но новое исследование заставляет взглянуть на историю иначе.
Историк Тамара Левит из Мельбурнского университета, проанализировав труды римского агронома Колумеллы и археологические находки, пришла к неожиданному выводу: вилика — женщина-управляющая на римской вилле отвечала не за домашнее хозяйство, а за одно из главных богатств поместья — производство вина. Именно она контролировала весь винодельческий цикл. Следила за подготовкой огромных глиняных сосудов-долиев, наблюдала за брожением сусла, руководила работой винодельческих прессов, проверяла хранение вина и организовывала очистку сосудов после их опорожнения. Колумелла посвятил виноделию значительную часть своих наставлений, и везде главным действующим лицом оказывается именно вилика.
А масштабы производства поражают. На вилле Пизанелла близ Помпей винный погреб вмещал более 80 тысяч литров вина, а некоторые галльские виллы могли хранить до 650 тысяч литров. Это было уже не семейное виноделие, а настоящее предприятие, работавшее на рынок.
Перед началом сбора урожая именно вилика совершала и религиозные обряды в честь богов виноградарства Либера и Либеры. Для римлян хороший урожай зависел не только от мастерства винодела, но и от благосклонности богов.
Получается, что за многими знаменитыми римскими винами, которыми торговали по всей империи, стоял незаметный для истории женский труд. И лишь сегодня, спустя почти две тысячи лет, исследователи начинают возвращать этим женщинам их настоящее место в истории виноделия.
